Fräscht, lättsamt och festligt

Studentmottagning med äldsta barnet, picknicktajm med firman, grillerier med grannarna och rätt som det är så kommer midsommarsillen. Här hittar du inspiration och frestelser för hela våren och sommaren.

Sommarrock, 165:-/pers

Sotad grisytterfilé från Rocklunda Gård, tunnt skivad
Potatis- och spenatsallad med chili
Svenska späda persiljemorötter
Liten böcklingsallad med rödbetor, dill och pepparrot
Grovkornig senapscrème
Ålandssmör och hembakat surdegsbröd

Sommartider, 195:-/pers

Varmrökt lax med ärt- och nässelcrème
Örtrullad nypotatis
Plockad sommarsallad toppad med finskuren mälarbringa
Pepparrotscrème
Liten sallad med skånsk vårbroccoli
Rädisor, småtomat och sockersnapsar med krassevinaigrette
Ålandssmör med hembakat surdegsbröd

Gotland Runt, 285:-/pers

Lammstek, tunnt skivad, postmarinerad med örter och rostad rapsolja
Sallad niçoise med sotad Salmalax
Vårkyckling från Knäred med kokta rödbetor, citron och persilja
Krispig bladsallad med ekologisk feta, sparris och basilika
Myntamarinerade morötter och bondbönor
Sallad på Hornuddstomater med sotad rödlök
Litet spenat- och nässelshot
Ålandssmör och hembakat surdegsbröd

Sommartersen, 265:-/pers

Matjesill från Klädesholmen
Nypotatis med ägg, rödlök och brynt smörvinaigrette
Varmrökt lax med ärt- och nässelcrème
Sallad på nakenhavre, rostad broccoli och bondbönor
Lammstek, tunnt skivad med gremolata
Kokta rödbetor med getost och skånsk senapsvinaigrette
Olivyoghurt
Ålandssmör och hembakat surdegsbröd

Helan går igen, 305:-/pers

Doris krämiga matjesill
Nypon- och ingefärsill
Lax- och créme frâicheterrine
Hallands flädergravad lax
Tunnt skuren rå Salmalax marinerad i soya, lime, vårlök, honung och ingefära
Pressad Knäredskyckling och persiljeconfit
Bond- och vaxbönor med pinje, karamelliserad rödlök och lagrad gårdsost
Späda morötter och sparris med persiljevinaigrette
Sallad på nakenhavre, rostad broccoli och bondbönor
Ålandssmör och hembakat surdegsbröd

Smått sommarplock, 40:-/st.

En bra start på sommarfesten
eller små godsaker att utöka din festbuffé med:
-Matjesilltårta
-Räkor med currymorötter
-Rårakor med sikrom och rödlök
-Kumminrimmad röding med ruccola och krasse
-Rullar på kalvrostbiff med pepparrot
Små matiga sommarpajer med:
-Räkor, kallrökt lax
-Krabba, chili, koriander
-Hackat ägg, anjovis, gräslök
-Rostbiff och pepparrot
-Krämig äggröra med rökt röding

Studentbuffé I, 135:-/pers

Lammfärsspett
Tabouleh
Ugnsbakad aubergine med fetaost och rostade nötter
Tomat- och basilikasallad
Hembakt bröd och Hoummus

Studentbuffé II, 180:-/pers

Örtmarinerad rostbiff
Svensk sommarpotatissallad
Inkokt lax
Tomat- och kronärtskocksallad
Sauce Verte
Ålandssmör och surdegsbröd

Studentbuffé III, 195:-/pers

Teriyakilax med sesamströssel
Sweetblack chicken på spett
Äggnudelsallad med shiitake och vårlök
Ångad Pak choi med strimmlad rättika
Asiatisk slaw med chili- och sojadressing
Svart böndipp
Ålandssmör och surdegsbröd

Picknick I, 185:-/pers

Ört- och citronmarinerad kyckling
Sallad på matvete, sparris och rostade morötter
Tomatsallad med melon, gurka och valnötter
Tapenade
Röd linshoummos
Två sorters lagrad ost
Päron och grissini
Hembakt bröd

Picknick II, 135:-/pers

Varmrökt lax med dill och citron
Sommarsallad med broccoli, spenat och rädisor
Färskpotatissallad med sockerärtor, äpple och dijondressing
Pressgurka
Basilika och dragondressing
Nybakt bröd samt färskost

Så här serveras picknickmaten:
Den klassiska unicaboxen i ny tappning. Varje låda innehåller mat för två personer. I lådan ingår, förutom maten, mineralvatten, filt att sitta på, engångsbestick, glas och servetter samt liten sötsak efter maten.