Cocktailtilltugg

(alla priser ex. moms)
Perfekta till champagneminglet. Serveras på fat eller små assietter pris/styck

Snitt/sandwich, mörk eller ljus 35:-/styck

Kycklingcurry med syltlök
Skagen på handpillade räkor och dill
Rökt lax med pepparrotsfärskost
Krabba med chilimayonaisse och avokado
Renstek och pepparrot med backtimjan +15:-
Rostbiff och grönsakspickles
Ägg, anjovis och gräslök

Crostini 30:-/styck

Italiensk broccoli med parmesan och sardeller
Getostcréme med rostad körsbärstomat
Olivfärskost med grillad paprika
Grön olivtapenade med ärt-, bondbönor
Kallrökt laxmousse och citron

Canapé, mörk eller ljus 30:-/styck

Handpillade räkor med citron, dillcréme och forellrom
Ädelostcréme med valnöt
Leverpastej med bacon och tunt skivad champinjon
Rökt sikmousse och libbsticka
Svensk gårdsost I säsong med fikonmarmelad
Rökt ankbröst med selleri och svampcrème

Andra tilltugg, 35:-/st.

Petit choux med ansjovis, gräslök och västerbottenost
Felinosalami med bakade tomater och mozzarella
Gravade laxkuber med soya, ingefära, pak choi och koriander
Gravade laxkuber med potatiscrème, ägg, rödlök och brynt smör
Kronärtskocka Barigoule I sin egen jus med gräslök
Kvibillefylld dadel inslagen i serrano
Grillad polenta med chèvre, tomat och basilika

Varma tilltugg, 35:-/st.

Croquetter av mandelpotatis, blomkål och gruyere
Friterade blåmusslor med citron och algsalt
Canneloni med kanin och dragon med grovkornig senap
Wagubiff med chimichurri på spett +20:-
Nems- och vårrullar med C2 soyadipp
Pankofriterade gåsleverbollar med tamarind & syltade kumquats +10:-
Liten ravioli av gåslever, tryffel och rotselleri med grönsaksjuice +35.-
Sallad på 12-timmarsbakade revbenspjäll med vitlöksconfit och söta krispiga morötter
Rostad torsk från Barents hav med friterad vitlök och bröd i salladsblad med ingefära +15.-

Burk och glas (eleganta små saker serverade i glas) 45:-/styck

Böckling, primörer och citrusdressing
Sockersaltad rå lax med tamari, vårlök och rädisa
Fetaostcréme med melon, mynta och pumpafrö
Brandad av rökt kolja med småkrutonger och oregano
Sallad av tomat, gurka, basilika och rostad paprika
Potatis- och parmesanpuré med pestotopp
Lättrökt kolja med bönor, rostad paprika och vårlök
Grön sparris med fetacrème och oliv
Varmrökt lax med ärt- och basilikapuré
Gazpachonektar i shot
Gotlandsbetor med getost, persilja och valnöt

Nya världenttugg 35:-/styck

Sashimirullar (olika fiskar) fyllda med ingefära, enoki, gräslök
Noribakad Mälargös
Crab cakes med lime och koriander
Korianderrostad tonfisk med apelsin, soya & chili
Oxfilécarpaccio med friterad schalottenlök, lagrad alpost & 12-årig balsamico +10.-
Sotad St:Maure med tryffelhonung
Terrine av konfiterad ungtupp med gula russin
Kyckling- och anklevercrème med syltad citron
Rouqefort med syrliga päron och valnöt
Pilgrimsmussla med äpple, rosmarin och jordärtskocka
Kumminrimmad fjällröding med äpple och pepparrot
Lättrökt ankbröst med stjärnanis, vattenmelon och krispig polenta
Kindagurka fylld med rimmad torsk från Barents hav med avokado, soyacrème och tempura smulor
Tartar av makrill och dulsealger med hollandaise i endiveblad

Miniwraps och matmuffins 25:-/styck

Sweetchili och rökt kalkon Rökt renstek med pepparrotsfärskost
Serrano med rostad vitlök och grillad paprika
Tunnbrödsrulle med räkor och dill
Minimuffins med chèvre och rödlökstopp
Minimuffins med philadelphia, örter och rostad vitlök