Buffé lite mer

Gör en jordenruntresa med oss! Buffémat från hela världen.
Alla priser är ex. moms

Kökets val, 175:- - 575:-/pers

Köket inspireras av säsongens skörd och lagar vad som är bäst för dagen.
En inspirerad kock lagar den godaste maten.
Ett par huvudrätter, matiga tillbehör, några sallader och kanske en liten dipp.
Hembakt surdegsbröd och smör

Smak av sommaren, 175:-/pers

Timjan- och svartpepparstekt ytterfilé av Rocklundagris eller Mowitzkyckling
Rostad färskpotatis med kapris och vårlök
Pepparrotsinlagd gurka
Ägg- och fetaostbakelse med ansjovis och gräslök
Sallad av bondbönor, bladpersilja, schalottenlök
 och späda morötter
Nyslagen mild aioli
Hembakt surdegsbröd och Ålandssmör

Land och hav, 265:-/pers

Rosastekt kalvstek i tunna skivor
Nypotatis med raw food broccoli, oliver, rostad paprika och fårost
Blandade gröna sköna bönor, puylinser och ugnstomat
Salsa verde
Sotad Salmalax
Sallad av ägg, anjovis, pepparrot och brynt smörvinaigrette
Senapscréme med gammeldags grovkornig senap
Vitlöksrostad västkustbläckfisk med chili och citron
Hyvlad morot, fänkål & rädisa med koriander
Surdegsbröd, finknäcke & Ålandsmör

Mätt och nöjd, 365:-/pers

Rosmarinrostad lammstek från Välnäs Gård, tunt skivad med vitlök och citron

Rostad färskpotatis med vårlök och kapris
Grillade grönsaker med valnöt, oliver, fårost, granatäpple
Krämig gremoulatayoghurt
Aubergineröra
Flädergravad fjällröding
Glas med sparris hyvlad parmesan och körvel
Säsongens bladsallad med rostade pumpafrön

Liten sallad på Vikentomater med basilika i glas
Mandelmajonnäs
Rökt sik med rostade rotfrukter och knaperstekt rökt fläsk
 i glas
Små boveteplättar med löjromscrème och dill
Surdegsbröd, finknäcke & Ålandsmör

Skaldjursplateau, 545:-/pers

Vackra fat med is och tång:
1/2 hummer, havskräfta, kungskrabba eller ½ krabba
1 Näve räkor, 2 ostron och musslor
Gräslöksnobis, aioli, shalottenlöksvinaigrette, tabasco och citron
Serveras med surdegsbröd, nypotatis och gröna örter
Något du saknar? Berätta - Vi ordnar det!