Cous Cous Catering och Event
Skicka mail

Buffé lite mer

Gör en jordenruntresa med oss! Buffémat från hela världen.
Alla priser är ex. moms


Kökets val, 175:- - 575:-/pers

Köket inspireras av säsongens skörd och lagar vad som är bäst för dagen.
En inspirerad kock lagar den godaste maten.
Ett par huvudrätter, matiga tillbehör, några sallader och kanske en liten dipp.
Hembakt surdegsbröd och smör

Smak av sommaren, 175:-/pers

Timjan- och svartpepparstekt ytterfilé av Rocklundagris eller Mowitzkyckling
Rostad färskpotatis med kapris och vårlök
Pepparrotsinlagd gurka
Ägg- och fetaostbakelse med ansjovis och gräslök
Sallad av bondbönor, bladpersilja, schalottenlök
 och späda morötter
Nyslagen mild aioli
Hembakt surdegsbröd och Ålandssmör

Land och hav, 265:-/pers

Rosastekt kalvstek i tunna skivor
Nypotatis med raw food broccoli, oliver, rostad paprika och fårost
Blandade gröna sköna bönor, puylinser och ugnstomat
Salsa verde
Sotad Salmalax
Sallad av ägg, anjovis, pepparrot och brynt smörvinaigrette
Senapscréme med gammeldags grovkornig senap
Vitlöksrostad västkustbläckfisk med chili och citron
Hyvlad morot, fänkål & rädisa med koriander
Surdegsbröd, finknäcke & Ålandsmör

Mätt och nöjd, 365:-/pers

Rosmarinrostad lammstek från Välnäs Gård, tunt skivad med vitlök och citron

Rostad färskpotatis med vårlök och kapris
Grillade grönsaker med valnöt, oliver, fårost, granatäpple
Krämig gremoulatayoghurt
Aubergineröra
Flädergravad fjällröding
Glas med sparris hyvlad parmesan och körvel
Säsongens bladsallad med rostade pumpafrön

Liten sallad på Vikentomater med basilika i glas
Mandelmajonnäs
Rökt sik med rostade rotfrukter och knaperstekt rökt fläsk
 i glas
Små boveteplättar med löjromscrème och dill
Surdegsbröd, finknäcke & Ålandsmör

Skaldjursplateau, 545:-/pers

Vackra fat med is och tång:
1/2 hummer, havskräfta, kungskrabba eller ½ krabba
1 Näve räkor, 2 ostron och musslor
Gräslöksnobis, aioli, shalottenlöksvinaigrette, tabasco och citron
Serveras med surdegsbröd, nypotatis och gröna örter
Något du saknar? Berätta - Vi ordnar det!


Nordamerika

Bufféer – Route 66, från väster till öster


Sacramento, California , 175:-/pers

Pepparstekt gårdsgris med balsamicosauce
Rissallad med vitvinkskoka musslor chevril och krispiga bönor och ärtor
Sparris- och spenatfrittata
Vitlöksrostad aubergine med vårlök och citron
Grillad halloumi med ruccola, apelsin och rostad mandel
Hembakat bröd och smör


Austin – Houston, Texas, 195:-/pers

Mexico dry rub chicken
Vitlöksrostad småpotatis med spiskummin
Texas BBQ sås
Äppelcoleslaw
Majs- och svart bönsallad, spenat med vårlök
Friterade majstortillas
Färskost med jalapenos


Barbour, Cajun, 235:-/pers

Deep south roasted chicken med senapsäpple
Crabcake med chili
”Dirty rice” sallad med paprika och persija
Småkräftor med lime och chili
Black eye peasallad med rökt sidfläsk och vårlök
Diablosallad med saltrostad mandel
Grapefruktsvinaigrette
Sötpotatis- och äppelsallad med fransk senapstouch
Rökig mayonaisse


Manhattan 225:-/pers

Ört- och citrusrubbed kalvfilé
Sesamrostad småpotatis
Tomataioli
Liten Cheesecake med forellromstopp
Halstrad tonfisk på spett
Bifftomatsallad med basilika
Äppel- och apelsinsallad med chili och mynta
Cream cheese och fikon


C2-Burger, 155:-/pers

2 x 90g hamburgare, 100% nötkött
Rostade Idahoklyftor
Goda tillbehör såsom, Saltgurka,
Bifftomat, rödlök, strimlad sallad, cheddarost,
Fetaost, mynta- och melonsallad
fransk senap, tomatchili och guçamole
Sesambröd




Gör en offertförfrågan!
Buffé Etno - All världens buffémat