En, två, tre eller fler rätter. Föreslå gärna din egen favoriträtt. Se detta som ett skyltfönster och kom gärna med egna idéer.
Alla priser är ex. moms.

Förrätter, pris från 120:-/pers.

- Ank- och kycklingleverparfait med picklad pumpa, muskotblomma och
banylsinkokta sultanas
- Sallad av senapstekt kaninlår, sparris, ramslöksmayo, krispiga rotfrukter och förlorat ägg
- Tataki av hjortfilé med sticklök, räddisa, rosmarin- och honungsvinaigrette
- Snabbrostat innanlår av älgkalv ”carpaccio style” med trattkantarellemoultion och tomat
- Hallandsflädergravad Salmalax med grovkornig senap och picklade morötter
- Ostronvelouté med pilgrimmsmussla och rimmad gurka
- Havskräftor serveras med fänkål-jus, gnocchi och dragon
- Sallad av pilgrimsmusslor, alger och friterade musslor
- Rostad kummel med purjolöks- och kumminterrin samt waldorf vinaigrette
- Jordärtskockssoppa med Marsala-posherad anklever och curryrostade brödsmulor
- Getostcrème med friterad zucchiniblomma och timjanhonung
- Soppa på gröna ärtor med slagen kantarellgrädde
- Hyvlad rödbeta med vispad getost, 12-årig balsamico och timjan

Varmrätter, pris från 200:-/pers.

- Rödvinsbrässerad oxkind med potatispuré, smålökar, rökt sidfläsk och persilja
- Rosmarin och citronbakad lammbringa med krämig polenta, vitlök, sotad getost och oliver
- Lammlägg med smålökar, rostad palsetnacka och backtimjan
- Honung- och svartpepparglacerad grissida från Rocklunda gård med picklad pumpa och maltbakad shalottenlök
- Krispig grissida med tryffel, jordärtskocka och karamelliserade päron
- Lättrökt hjortytterfilé med korv av hjort och lardo. Samt selleripuré, brysselkål och picklad morot
- Kaninsadel med halstrad anklever, morötter, honung och timjan
- Ankbröst med jordärtsskockscrème, surdegskrutonger, vattenmelon och stjärnanis
- Fjällröding med Kindagurka, pepparrot samt ravioli av pilgrimsmussla och krabba
- Gös med rostad bläckfisk, paprika, koriander, lime och ingefära
- Torsk från Barents hav med auberginecréme, smält lardo och rosmarin

Desserter, pris från 95:-/pers.

- Krossade hallon varvat med slagen mandelgrädde och rostade gryn
- Hallon med hallonsorbet och champagne
- Citronpocherad rabarber på gräddfil och vaniljpudding
- Portvin och kanelkokta fikon med fryst vaniljcrème
- Bitter Mille feuille av äpple och vanilj
- Chokladtarte med bladguld och jordgubbsglass

Andra idéer

Våga fråga och prata mat med oss. Du har säkert egna favoriter och önskemål. Kanske går du igång på små soppor med hummer, sommarkantareller och/eller medelhavssmaker i Gaspachoform. Kanske har du släktingar som jagar och vill därför bjuda på riktigt vällagad hjort eller älg. Eller kanske är det så att du har egna bär från sommarlandet på Österlen som du vill skall dyka upp i desserten. Vi gillar utmaningar och låter oss gärna inspireras av dig och dina erfarenheter.